Jambon sec italien, mozzarella fior di latte, tomates cerises confites, roquette, crème de balsamique, parmesan, huile d’olive vierge extra

Coulis de carottes au safran et cumin, éclats de pistache torréfiée, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), roquette, parmesan, huile d’olive vierge extra

Bresaola (viande de boeuf séchée), fromage scamorza fumée, tomates cerises confites, roquette, pickles d’oignons rouges maison, mozzarella fior di latte, parmesan, huile d'olive vierge extra

Sauce tomate maison, poivrons rôtis, oignons rouges rôtis, caviar d’aubergine, crème de ricotta pochée, courgette marinée au citron, grains de grenade, mozzarella fior di latte, parmesan, huile d'olive vierge extra

Carpaccio de betterave, crème fraîche, crème de ricotta pochée, éclats de noisette torréfiée, mâche, pickles d’oignon rouge, estragon, crème de balsamique, grains de grenade, mozzarella fior di latte, parmesan, huile d'olive vierge extra

Mortadelle, burrata, pesto de pistache, éclats de pistache torréfiée, crème fraîche, mozzarella fior di latte, parmesan, huile d’olive vierge extra, basilic